In
una vecchia casa attentamente ristrutturata, sita nel
centro di Brignano Frascata, è inserito il salamificio
artigianale ove si produce, nel pieno rispetto della
tradizione locale, il Salame Nobile di Brignano e il
prestigioso "Cucito", che vengono poi lungamente
stagionati nell'antica cantina a volta in sasso e cotto,
il cui microclima costante garantisce durante tutto
l'anno le condizioni ideali per l'affinamento. |
